UVOD ALKIL POLIGLUKOZIDA

Alkil glukozidi se sastoje od hidrofobnog alkil ostatka izvedenog iz masnog alkohola i hidrofilne saharidne strukture izvedene iz D-glukoze, koje su povezane glikozidnom vezom. Alkil glukozidi pokazuju alkil ostatke sa otprilike C6-C18 atoma, kao i većina surfaktanata iz drugih kategorija supstanci, na primjer dobro poznati alkil poliglikol eteri. Istaknuta karakteristika je hidrofilna glavna grupa, koju čine saharidne strukture sa jednom ili više glikozidno povezanih D-glukoznih jedinica. Unutar organske hemije, D-glukozne jedinice su izvedene iz ugljikohidrata, koji se široko nalaze u prirodi u obliku šećera ili oligo i polisaharida. Zbog toga su D-glukozne jedinice očigledan izbor za hidrofilnu glavnu grupu surfaktanata, budući da su ugljikohidrati praktično neiscrpne, obnovljive sirovine. Alkil glukozidi se mogu predstaviti na pojednostavljen i generaliziran način svojom empirijskom formulom.

Struktura D-glukoznih jedinica pokazuje 6 atoma ugljika. Broj D-glukoznih jedinica u alkil poliglukozidima je n=1 u alkil monoglukozidima, n=2 u alkil diglukozidima, n=3 u alkil triglukozidima i tako dalje. U literaturi, smjese alkil glukozida s različitim brojem D-glukoznih jedinica često se nazivaju alkil oligoglukozidi ili alkil poliglukozidi. Dok je oznaka "alkil oligoglukozid" savršeno tačna u ovom kontekstu, termin "alkil poliglukozid" je obično obmanjujući, budući da surfaktantni alkil poliglukozidi rijetko sadrže više od pet D-glukoznih jedinica i stoga nisu polimeri. U formulama alkil poliglukozida, n označava prosječan broj D-glukoznih jedinica, tj. stepen polimerizacije n koji je obično između 1 i 5. Dužina lanca hidrofobnih alkil ostataka je obično između X=6 i X=8 atoma ugljika.

Način na koji se proizvode surfaktanti alkil glukozidi, posebno izbor sirovina, omogućava široku varijaciju krajnjih proizvoda, koji mogu biti hemijski čisti alkil glukozidi ili smjese alkil glukozida. Za prve se u ovom tekstu primjenjuju konvencionalna pravila nomenklature koja se koriste u hemiji ugljikohidrata. Smjese alkil glukozida koje se često koriste kao tehnički surfaktanti obično se nazivaju trivijalnim nazivima kao što su „alkil poliglukozidi“ ili „APG“. Objašnjenja su data u tekstu gdje je to potrebno.

Empirijska formula ne otkriva složenu stereohemiju i polifunkcionalnost alkil glukozida. Dugolančani alkilni ostaci mogu imati linearne ili razgranate ugljikove skelete, iako se linearni alkilni ostaci često preferiraju. Hemijski gledano, sve D-glukozne jedinice su polihidroksiacetali, koji se obično razlikuju po svojim prstenastim strukturama (izvode se iz petočlanih furanskih ili šestočlanih piranskih prstenova), kao i po anomernoj konfiguraciji acetalne strukture. Štaviše, postoje različite opcije za tip glikozidnih veza između D-glukoznih jedinica alkil oligosaharida. Posebno u saharidnom ostatku alkil poliglukozida, ove moguće varijacije dovode do mnogostrukih, složenih hemijskih struktura, što otežava označavanje ovih supstanci.