UVOĐENJE ALKIL POLIGLUKOZIDA

Alkil glukozidi se sastoje od hidrofobnog alkilnog ostatka izvedenog iz masnog alkohola i hidrofilne strukture saharida izvedene iz D-glukoze, koji su povezani glikozidnom vezom. Alkil glukozidi pokazuju alkilne ostatke sa oko C6-C18 atoma, kao i većina surfaktanata iz drugih kategorija supstanci, na primjer dobro poznati alkil poliglikol eteri. Istaknuta karakteristika je hidrofilna glava, sastavljena od saharidnih struktura sa jednom ili više glikozidno međusobno povezanih jedinica D-glukoze. U okviru organske hemije, jedinice D-glukoze su izvedene iz ugljikohidrata, koji se široko nalaze u prirodi u obliku šećera ili oligo i polisaharida. Zbog toga su jedinice D-glukoze očigledan izbor za hidrofilnu grupu surfaktanata, budući da su ugljikohidrati praktički neiscrpne, obnovljive sirovine. Alkil glukozidi mogu biti predstavljeni na pojednostavljen i generalizovan način njihovom empirijskom formulom.

Struktura jedinica D-glukoze pokazuje 6 atoma ugljika. Broj jedinica D-glukoze u alkil poliglukozidima je n=1 u alkil monoglukozidima, n=2 u alkil diglukozidima, n=3 u alkil triglukozidima, itd. U literaturi se mješavine alkil glukozida s različitim brojem jedinica D-glukoze često nazivaju alkil oligoglukozidi ili alkil poliglukozidi. Dok je oznaka "alkil oligoglukozid" savršeno tačna u ovom kontekstu, izraz "alkil poliglukozid" obično dovodi u zabludu, budući da surfaktantni alkil poliglukozidi rijetko sadrže više od pet jedinica D-glukoze i stoga nisu polimeri. U formulama alkil poliglukozida, n označava prosječan broj jedinica D-glukoze, tj. stepen polimerizacije n koji je obično između 1 i 5. Dužina lanca hidrofobnih alkilnih ostataka je tipično između X=6 i X= 8 atoma ugljika.

Način na koji se proizvode surfaktant alkil glukozidi, a posebno izbor sirovina, omogućava široku varijaciju krajnjih proizvoda, koji mogu biti kemijski čisti alkil glukozidi ili mješavine alkil glukozida. Za prve, u ovom tekstu se primenjuju konvencionalna pravila nomenklature koja se koriste u hemiji ugljenih hidrata. Mješavine alkil glukozida koje se često koriste kao tehnički surfaktanti obično se nazivaju trivijalnim nazivima kao što su "alkil poliglukozidi" ili "APG". Objašnjenja su data u tekstu po potrebi.

Empirijska formula ne otkriva složenu stereohemiju i polifunkcionalnost alkil glukozida. Dugolančani alkilni ostaci mogu imati linearne ili razgranate ugljične skelete, iako se linearnim alkilnim ostacima često daje prednost. Hemijski gledano, sve jedinice D-glukoze su polihidroksiacetali, koji se obično razlikuju po svojim prstenastim strukturama (izvedenim od petočlanih furanskih ili šestočlanih piranskih prstenova) kao i po anomernoj konfiguraciji acetalne strukture. Štaviše, postoje različite opcije za tip glikozidnih veza između D-glukoznih jedinica alkil oligosaharida. Naročito u saharidnom ostatku alkil poliglukozida, ove moguće varijacije dovode do višestrukih, složenih hemijskih struktura, čineći označavanje ovih supstanci sve težim.