vijesti

Svojstva alkil poliglukozida

Slično polioksietilen alkil eterima,alkil poliglikozidisu obično tehnički surfaktanti.Proizvedeni su putem različitih načina Fischerove sinteze i sastoje se od distribucije vrsta s različitim stupnjevima glikozidacije označene srednjom n-vrijednošću.Ovo je definirano kao omjer ukupne molarne količine glukoze i molarne količine masnog alkohola u alkil poliglukozidu, uzimajući u obzir prosječnu molekularnu težinu kada se koriste mješavine masnih alkohola.Kao što je već pomenuto, većina alkil poliglukozida od značaja za primenu ima srednju vrednost n od 1,1-1,7.Dakle, oni sadrže alkil monoglukozide i alkil diglukozide kao glavne komponente, kao i manje količine alkil triglukozida, alkil tetraglukozida itd. do alkil oktaglukozida pored oligomera, manje količine (obično 1-2%) upotrijebljenih u mastima alkohola sinteza poliglukoze i soli, uglavnom zbog katalize (1,5-2,5%), su uvijek prisutne.Brojke su izračunate u odnosu na aktivnu tvar.Dok se polioksietilen alkil eteri ili mnogi drugi etoksilati mogu nedvosmisleno definirati raspodjelom molekulskih težina, analogan opis nikako nije adekvatan za alkil poliglukozide jer različiti izomerizam rezultiraju mnogo složenijim rasponom proizvoda.Razlike u dvije klase surfaktanata rezultiraju prilično različitim svojstvima koja potiču od snažne interakcije glavnih grupa s vodom i dijelom jedna s drugom.

Etoksilatna grupa polioksietilen alkil etera snažno stupa u interakciju s vodom, formirajući vodikove veze između etilen kisika i molekula vode, čime se stvaraju micelarne hidratacijske ljuske gdje je strukturiranje vode veće (niža entropija i entalpija) nego u rasutom stanju vode.Struktura hidratacije je vrlo dinamična.Obično su između dva i tri molekula vode povezana sa svakom EO grupom.

Uzimajući u obzir grupe glukozila sa tri OH funkcije za monoglukozid ili sedam za diglukozid, očekuje se da će ponašanje alkil glukozida biti veoma različito od ponašanja polioksietilen alkil etera.Osim snažne interakcije s vodom, postoje i sile između grupa površinski aktivnih tvari u micelama, kao iu drugim fazama.Dok su uporedivi polioksietilen alkil eteri sami tečnosti ili nisko topljive čvrste materije, alkil poliglukozidi su čvrste materije sa visokim topljenjem zbog intermolekularne vodikove veze između susednih glukozilnih grupa.Oni pokazuju različita termotropna svojstva tečnih kristala, kao što će biti razmotreno u nastavku.Intermolekularne vodonične veze između glavnih grupa su takođe odgovorne za njihovu relativno nisku rastvorljivost u vodi.

Što se tiče same glukoze, interakcija glukozilne grupe sa okolnim molekulima vode je zbog ekstenzivne vodikove veze.Za glukozu je koncentracija tetraedarski raspoređenih molekula vode veća nego u samoj vodi.Stoga se glukoza, a vjerovatno i alkil glukozidi, mogu klasificirati kao „tvorci strukture“, što je ponašanje kvalitativno slično onom etoksilata.

U poređenju sa ponašanjem micela etoksilata, efektivna međufazna dielektrična konstanta alkil glukozida je mnogo viša i sličnija onoj vode nego etoksilatu.Dakle, područje oko grupa na glavi na miceli alkil glukozida je vodeno.


Vrijeme objave: 03.08.2021